Az.Agr. Bini Denny – Emilia Igt "Rosa dei Venti" 2014
100% Lambrusco Grasparossa – 12%
Rosato da
uve Lambrusco Grasparossa, offerto in una bottiglia trasparente
che ne valorizza il colore, un puro amaranto orlato di spuma bianca,
ricco di carbonica, nel bicchiere la sfumatura é resa ancora più
densa dai residui di fermentazione che ancora lo accompagnano,
difendendolo dal tempo.
I lieviti
sono la prima cosa che si avverte nei profumi, freschi e pungenti.
Poi c'é la parte agrumata, di arancia amara e chinotto, il piccolo
frutto rosso espresso in fragola e ciliegia, un erbaceo lieve che
conferma l'uva di origine, infine resina e canfora, tirate al limite
della balsamicità.
Sorso di
spessore, materico, il flusso aromatico é ricco di agrumi, la
sfumatura amaricante e medicinale appena un sussurro, saluta i sensi
regalandogli una lunga sapidità speziata.
Bottiglia
che mi é sempre piaciuta, la trovo comunque cresciuta tantissimo
negli ultimi anni, come del resto la favolosa Malvasia 2015
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