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Visualizzazione dei post da maggio, 2022

🍷 Domaine De Villaine – Rully 1er Cru 𝘊𝘭𝘰𝘢𝘹 2018

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I profumi non tradiscono l’aspetto, cosΓ¬ pieno, intenso, immerso in una luce rubino, e portano allora in primo piano una bacca scura, matura e dolce, accompagnata da violette, piccole spezie, tratti di sottobosco. Altrettanto da pinot noir meridionale Γ¨ l’ingresso di bocca, accogliente, di frizione avvertibile, con aromi di rosa e cannella, e saper poi salutare i sensi, sulla traccia di una trama sapida decisa.

🍾 Trento Doc con Roberto Anesi - AIS Reggio Emilia

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Roberto non Γ¨ una sorpresa… certamente. Lo avevo giΓ  ascoltato in altre occasioni e i suoi modi di esporre, pacati, brillanti, la lucida passione per gli argomenti, il saper mettere a fuoco gli aspetti fondamentali tralasciando gli inutili fronzoli, mi sono sempre piaciuti. È Trentino, miglior sommelier d’Italia, ambasciatore del Trento Doc… d’accordo. Comunque riuscire a creare un racconto cosΓ¬ centrato sul territorio e la sua espressivitΓ , che sia interessante, completo, anche dettagliato, in ogni caso fruibile da una platea variegata di appassionati dal lungo corso e persone alle prime esperienze di degustazione, non Γ¨ cosa banale. A livello personale, da chi molte di quelle cose le racconta a lezione, mi sono goduto la prima parte con l’inquadramento storico e pedo-climatico, perchΓ© avere conferme delle proprie conoscenze da una persona cosΓ¬ competente, fa bene alla propria autostima. Ho poi avidamente seguito l’approfondimento sullo stile e sull’espressivitΓ  del Trento Doc nelle d

🍾 Vigna Cunial - Emilia Malvasia Spumante Brut “Monte Roma”

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  πŸ‡ 100% malvasia di Parma – 12% Una storia antica che stava per scomparire, non Γ¨ la solita π‘šπ‘Žπ‘™π‘£π‘Žπ‘ π‘–π‘Ž 𝑑𝑖 πΆπ‘Žπ‘›π‘‘π‘–π‘Ž π‘Žπ‘Ÿπ‘œπ‘šπ‘Žπ‘‘π‘–π‘π‘Ž, questa Γ¨ la vera π’Žπ’‚π’π’—π’‚π’”π’Šπ’‚ π‘ͺπ’‚π’”π’‚π’π’Šπ’π’Š, dal nome di chi ne ha permesso il recupero dall’estinzione con poche e vetuste piante ancora esistenti. E’ il genitore poco noto di tante varietΓ  ben piΓΉ sotto la luce dei riflettori, nel suo “La stirpe del vino” Attilio Scienza la chiama π‘šπ‘Žπ‘™π‘£π‘Žπ‘ π‘–π‘Ž π‘œπ‘‘π‘œπ‘Ÿπ‘œπ‘ π‘–π‘ π‘ π‘–π‘šπ‘Ž, per legarla al suo territorio ora Γ¨ battezzata con il nome di π‘šπ‘Žπ‘™π‘£π‘Žπ‘ π‘–π‘Ž 𝑑𝑖 π‘ƒπ‘Žπ‘Ÿπ‘šπ‘Ž. Il profilo aromatico non ha quell’aromaticitΓ  sfacciata, vegetale, vezzosa che spesso emerge nella π‘šπ‘Žπ‘™π‘£π‘Žπ‘ π‘–π‘Ž 𝑑𝑖 πΆπ‘Žπ‘›π‘‘π‘–π‘Ž, qui Γ¨ decisamente il frutto a fare da protagonista in diverse sfaccettature che coinvolgono la susina, l’albicocca matura, la scorza d’arancio candita, per poi avviarsi su altri orizzonti, muschiati, nel miele di castagno, all’uvetta, alla fragranza del panettone. ComplessitΓ  evidente,

🍴 Trattoria Stazione - Castel d'Ario

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Questa volte mi risparmio le parole, dico solo che i tortelli di zucca io e il Bencini li abbiamo presi al posto del dolce , e visto che 3 Γ¨ il numero perfetto proprio come eravamo noi, in attesa del caffΓ¨, abbiamo aggiunto anche un arancino di riso ripieno di costine . Prima erano venuti il luccio in salsa mantovana e i ravioli di canapa , nell’insieme una cena magnifica in un luogo dove si mette davanti a tutto la dedizione verso la cucina e l’accoglienza, partendo dalla materia prima, che infatti mi sono portato a casa. E anche stavolta ho portato Stefano a bere bene, che fosse per lui, sarebbe sempre sulle stesse polverose bottiglie. In fondo Γ¨ un bravo ragazzo, ha un cuor d’oro ed Γ¨ generoso, per questo gli perdono di aver detto “𝑑𝑖 π‘π‘–π‘Žπ‘π‘’ 𝑖𝑙 π‘‘π‘’π‘Ÿπ‘Ÿπ‘Žπ‘›π‘œ π‘π‘’π‘Ÿπ‘β„Žπ‘’́ 𝑑𝑖 π‘Ÿπ‘–π‘π‘œπ‘Ÿπ‘‘π‘Ž π‘™π‘Ž π‘ π‘β„Žπ‘–π‘Žπ‘£π‘Ž”. “π΅π‘œπ‘šπ‘π‘Žπ‘Ÿπ‘‘π‘Žπ‘šπ‘’π‘›π‘‘π‘œ 𝑑𝑖 πΆπ‘Žπ‘ π‘‘π‘’π‘™ 𝑑’π΄π‘Ÿπ‘–π‘œ” Piccoli arancini di riso alla Pilota con cuore di costine. Rivisitazione ricetta Futurista πΏπ‘’π‘π‘π‘–π‘œ