Post

Visualizzazione dei post da aprile, 2022

🍾 Arcari + Danesi – Franciacorta Extra Brut π‘ͺ𝒐𝒓𝒐 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒆 𝑴𝒐𝒏𝒂𝒄𝒉𝒆 2013

Immagine
πŸ‡ 100% pinot noir (sb. 04/05/2019) Coro delle Monache Γ¨ parte del monastero di San Giulia a Brescia, risale alla fine del 1400 ed Γ¨ affrescato con immagini della passione di Cristo. A quest’opera Giovanni Arcari e Nico Danesi hanno dedicato uno dei rari π΅π‘™π‘Žπ‘›π‘ 𝑑𝑒 π‘π‘œπ‘–π‘Ÿπ‘  della Franciacorta, pinot noir in purezza elaborato seguendo il loro pensiero, che non prevede zuccheri esogeni nΓ© per la rifermentazione o per il dosaggio. Ad uno dei luoghi piΓΉ belli della cittΓ  rende merito uno spumante magnifico, capace di coniugare il piacere di una bevuta con le bollicine alla maturitΓ  e alla dolcezza del frutto. Si offre con profumi di tabacco biondo, miele di castagno, agrumi canditi, in bocca Γ¨ pienezza e sapore, perfetta sinergia fra l’anima irrequieta della carbonica, la suadenza degli aromi di pan di Spagna, un frutto rosso dalla polpa dolce e succosa.

🍷 Stroblhof – AA Weissburgunder π‘†π‘‘π‘Ÿπ‘Žβ„Žπ‘™π‘’π‘Ÿ 2019

Immagine
Un orizzonte di erbe aromatiche, agrumi freschi, polvere di pietra, salvia con appena un accenno burroso alla rotazione decisa, insieme a gocce di miele d’acacia. Sorso mentolato, profondamente minerale come lo conosco, come mi aspettavo, come lo volevo, il frutto Γ¨ a polpa e piΓΉ dolce, il calore dell’alcol arriva solo in fondo, accompagnando i respiri balsamici.

🍽 Bar Pippo (Sorbolo)

Immagine
Una delle cose che 𝐩𝐞𝐧𝐬𝐚𝐯𝐨 mancasse in zona eremo, era un locale in cui godersi un buon bicchiere dopo il lavoro senza l’impegno di una cena al ristorante, dove invece ho sempre trovato buone risorse. Bene… in realtΓ  il posto esiste, anzi giΓ  esisteva da un bel po’ e proprio vicino a casa e, pur essendoci passato davanti un sacco di volte, ne sono venuto a conoscenza, ormai da qualche tempo, solo grazie ad un passaparola inaspettato. Il 𝐁𝐚𝐫 𝐏𝐒𝐩𝐩𝐨 Γ¨ un locale storico affacciato sulla piazza principale di Sorbolo, nato negli anni 70 come classico bar di paese, con il passaggio della gestione dai genitori ai figli, si Γ¨ affiancata una ricerca del mangiar bene e, come logica conseguenza anche se non scontata, del bere naturale. La carta dei vini Γ¨ varia e interessante, una scelta di belle bottiglie a prezzi ragionati, ad accompagnare una scelta altrettanto ampia di π‘π‘Žπ‘›π‘–π‘›π‘Žπ‘§π‘§π‘–, π‘π‘–π‘›π‘ π‘Ž e β„Žπ‘Žπ‘šπ‘π‘’π‘Ÿπ‘”β„Žπ‘’π‘Ÿ, che nel mio caso Γ¨ caduta sul gustoso “π‘΄π’‚π’“π’Šπ’”, da 1

🍷 Inula – Emilia Grechetto Gentile 2020

Immagine
Ogni tanto nel panorama dei Colli Bolognesi mi imbatto in qualcosa di nuovo, e ogni tanto Γ¨ anche qualcosa di interessante. Soprattutto dimostra carattere, profuma di miele, tiglio e mandorla, in bocca ha densitΓ , pienezza, polpa matura e un finale acuto di sapiditΓ . Si avvicina molto alle espressioni di grechetto gentile che mi piacciono di piΓΉ, uve trattate con grande cura, vinificazione poco interventista.

🍷 Val delle Corti – Chianti Classico Riserva 2016

Immagine
Di giusta maturitΓ  ed esotico nei profumi, di frutta scura, legni aromatici, spezie pungenti e dolcezza vanigliata, ha tuttavia un’energia notevole nel suo percorso di bocca, dove volume e calore dell’alcol diventano dettagli secondari, tenendo invece al centro freschezza e un timbro tannico, che tutt’ora vibra in gioventΓΉ.

🍽 Posto Ristoro

Immagine
Posto Ristoro Γ¨ un luogo di contrasti, si entra in un un capannone industriale anni 70 per poi trovarsi in un ambiente curato e dalle linee moderne, negli ingredienti scelti fra il mare e la terra, nel loro gusto, unione di poli opposti. Una cucina di intensitΓ , che da questi contrasti trae la sua forza, dove le differenze si esaltano e trovano una sintesi peculiare , il piacere dei sensi trova profonditΓ  ne l la dinamica di nuovi sapori . StagionalitΓ , idee, originalitΓ  e dedizione , restituite in piatti originali e riuscit i . Sceglierne uno, non renderebbe il giusto merito agli altri πŸ™. Grazie a Nora per l’ospitalitΓ , a Luca per l’organizzazione, ad Arianna e a tutti gli altri compagni di tavola, per le chiacchiere e la condivisione ☀. 🍴 Benvenuto delle ragazze del Posto Ristoro 🍽 Carciofo cotto alla romana, tisana di erbe amare, spuma al latte di mandorla e liquirizia 🍽 Risotto m azzancolle, porcini e bisque al cioccolato bianco 🍽 Pezzogna e verdure fermentate 🍽 Picc

🍷 Vinogradi Fon – Kras Malvazjia 2018

Immagine
vino e empatia, il sole e il vento, la dolcezza e il piccante, quello sviluppo tattile che non ha ancora conosciuto pari soddisfazione in altri calici, mille altre cose in questo bicchiere che per una volta terrΓ² solo per me sicuro, senza alcun dubbio, di quanto anche il racconto piΓΉ bello, sarebbero comunque un’immagine parziale e sfuocata... 𝑙𝑒𝑐𝑒 π‘β„Žπ‘’ π‘π‘Žπ‘‘π‘’ π‘‘π‘Žπ‘”π‘™π‘– π‘œπ‘π‘β„Žπ‘–

🍽 Riccardo Camanini - Lido 84

Immagine
Il lago Γ¨ lΓ¬ a pochi metri, proprio di fronte, appena oltre la grande vetrata, una luce uggiosa ne confonde i confini con quelli del cielo, la riva opposta Γ¨ lontana, nascosta da una cortina di bruma. Ogni tanto la scia di un germano taglia pigramente il colore uniforme, come davanti ad uno schermo televisivo, entra da un lato ed esce dall’altro, diventa una linea, si espande, scompare. Ho lasciato la vista della cucina ad Arianna, le ha fatto piacere e anch’io ho potuto vedere con i suoi occhi, nelle immagini disegnate dal suo racconto. Parla di persone che lavorano in modo preciso e ordinato, senza bisogno che il direttore d’orchestra alzi la voce, cambiano i ruoli nel giro di pochi minuti mantenendo la stessa efficienza impeccabile, la troveremo riflessa nei sapori e nel disegno dei piatti. Il locale Γ¨ ricco di umanitΓ , compagni di altre tavole e i tanti ragazzi destinati a prendersi cura di noi, professionali, cortesi, senza mai farci mancare il sorriso, nel viso, nelle parole, n