My Tasting

100% Pinot Nero – 13.5% Bellissimo granato, riflette una luce da pietra preziosa sia per la vivacità che per la grande trasparenza. All'inizio ero preoccupato, bottiglia di quasi 10 anni con un livello leggermente basso. Sul tappo, prima e dopo la stappatura, era evidente una leggera traccia di colatura... che alla fine, però, si dimostrerà non aver avuto alcun effetto sulla conservazione del vino. E già il colore, così luminoso, dimostra che questo Pinot Nero é vivo e perfettamente integro. Ruotando il bicchiere, la ricchezza di materia si evidenzia in lacrime strette e lente nella ricaduta. Si preannuncia una degustazione interessante che viene subito confermata dai profumi, che trasmettono un'austera freschezza. Frutta rossa, prugna e ciliegia, in gelatina... e tante, tante spezie: la freschezza di naso é proprio data dal gusto agrumato della cannella. Seguono, naturalmente, humus, sottobosco, polvere di foglie secche e tabacco bi

100% Glera – 11% Proprio paglierino, la rifermentazione naturale in bottiglia gli conferisce la caratteristica velatura che rende il colore più profondo. In mezzo a quella che sembra quasi una nebbiolina, si distinguono catene di bollicine minute e abbondanti. D'altronde, essendo la bottiglia un 2011, il tempo passato a contatto con i lieviti comincia già ad essere importante. L'effetto si sente bene anche nei profumi, con quella nota caratteristica che alla fine crea un insieme dolce-sapido. Il fruttato si orienta verso la polpa gialla ben matura, seguono fiori in parte anche bianchi, quindi più freschi, e termina con un fine ricordo di erbe di montagna sfalciate. Al gusto ha una secchezza piacevolmente brutale , esaltata da una sensazione importante di freschezza. Lo spessore dei lieviti si sente e dona volume al vino fondendosi con l'effervescenza. Ben diverso da tanti Prosecchi morbidi e con ancora tanto zucchero dentro. All'