Casa Coste Piane – Valdobbiadene Prosecco DOCG ????

100% Prosecco – 11%

In etichetta troviamo l'indicazione "Frizzante... Naturalmente".

Si tratta infatti di un "sur lie" un tipologia rara, che mi piace tantissimo.

Il naturalmente si riferisce alla rifermentazione naturale in bottiglia per l'imbottigliamento con i lieviti vivi.

Ma io vi leggo anche una leggera nota polemica, a sottolineare la tradizione storica per la vinificazione del Prosecco, ormai quasi abbandonata per seguire strade più commerciali.

Sempre naturalmente, nel bicchiere non può essere che velato, me se non fosse per i residui dei lieviti che gli conferiscono un colore più carico, sarebbe sicuramente verdolino.

I profumi, sono sia dolci che freschi.

Fra i dolci, primo fra tutti c'é il varietale di pera Williams, accompagnato da albicocca matura, tiglio e un sottile, ma elegante, soffio di fiori di sambuco che arriva solo in un secondo momento.

I profumi freschi sono di agrumi e susina gialla in maturazione, quasi una nota aromatica di uva e infine, un ricordo vegetale indistinto che potrebbe essere di erba appena tagliata.

All'assaggio é leggero, piacevole, naturalmente fresco, con un equilibrio che, nonostante tutto, non é eccessivamente spostato verso le sensazioni dure del vino.

In questo lo aiutano la presenza dei lieviti in sospensione che danno una sensazione di morbidezza e lo rendono, per brevi attimi, quasi "dolce".

Chiude, con una persistenza corretta, con la tipica punta di amaro che, sommata alle altre sensazione aromatiche, non può che riportare alla mente il succo di pompelmo.

Nel complesso la caratteristica principale del vino é la sua grande bevibilità che non stanca mai.

Potrebbe valere almeno 88 punti, senza regalargli nulla, anzi...

L'ho trovato in un piccolo, ma molto ben fornito, Bar alla periferia di Bologna a far compagnia sugli scaffali a vini ricercati, dagli Champagne di RM ai vini di Borgogna, che il proprietario seleziona direttamente in Francia.

Viene venduto, di solito, a 12 Euro.

Una curiosità: pur essendo DOCG in nessuna delle etichette é riportata l'annata della vendemmia.

Non dovrebbe essere possibile.

Commenti

  1. Anonimo20 febbraio 2012 alle ore 06:50

    Si potrebbe sapere il nome di questo bar?Ciao Ivano

    RispondiElimina
    Risposte
    1. fabflag20 febbraio 2012 alle ore 10:10

      Certo che si può però ci sentiamo per telefono o direttamente per mail.
      Le trovi entrambe su internet.
      Ho deciso di indicare i soli prezzi di acquisto, e soltanto quando le bottiglie le ho pagate Io.
      I prezzi, nel bene o nel male, sono una scelta del commerciante e, come tale, penso debba essere rispettata.
      Poi uno può scegliere se acquistare o no.
      A presto

      Elimina

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