Savart – Champagne "L'Ouverture" 1er cru BdN n.m.

100% Pinot Noir – 12.5%

Sfumature beige, molto diluita, chiarissimo e luminoso.

Perlage minuto e abbondante, anche se si trovano bollicine ben più fini.

Profumi di crosta di pane e ciambella, piccola frutta rossa ben matura, mandarino fresco, floreale giallo, cipria e paglia secca.

Al gusto é "vinoso", di frutta rossa appena matura, vitale freschezza e sensazione minerale.

Sul momento lascia un'impressione appena amarognola, con una carbonica che colpisce e risulta piuttosto sopra alle righe, poi l'acidità lo allunga.

Masticandolo si sprigiona il gusto di agrumi, intermedio fra il maturo e il candito.

Si distende, infine, con una buona fusione sapida.

La bocca rimane però un pò vuota.

Complessivamente sono perplesso, l'ho trovato un pò troppo ruvido, e piuttosto mancante nella sostanza.

Nello Champagne cerco qualcosa di più, in un BdN a maggior ragione.

Lo dovessi definire in un termine solo, sarebbe "rustico".

Non lo collocherei sopra agli 85 punti, ed é costato in offerta un pò meno di 30 Euro.

Vorrei riassaggiarlo, ma di sicuro non ne compro un'altra bottiglia fino ad una prova più positiva.