Champagne Mondet - Brut Prestige 2005

20% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, 60% Chardonnay - 12.5%



Giallo pallido, con sfumature che tradiscono la presenza di uve a bacca rossa nella cuvée.

Bollicine minutissime, che affollano in gran numero il bicchiere, increspandone la superficie.

Profumi freschi, che ricordano l'erba appena tagliata, su un sottofondo minerale soffice e bianco.

Crosta di pane, mela verde, mandorla fresca... un profilo olfattivo diverso e originale.

Una bella sensazione di ingresso, un buon mix fresco-sapido che dona sapore e stuzzica i sensi.

Questa volta il dosaggio é appena percettibile, mentre esce appena un filo l'alcol.

In compensa, la grana della bollicina massaggia la bocca e crea una bella fase vapore in cui gli aromi dello Champagne si espandono.

La spinta acida é concreta, importante.

Ha un gusto ben definito di frutta rossa, amplificata dalla sapidità che si mantiene ben a lungo.

Lo Champagne Mondet con maggior profondità, rivaluta la gamma.

Se é così in un'annata minore come il 2005, in una come il 2008 potrebbe diventare un prodotto molto interessante.

E magari, anche osare una minor correzione del gusto, per renderlo più tagliente.

Direi 85 punti, o forse anche qualcosa in più.

E costo più che ragionevole: 18.6 Euro 


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