Pascat Cotat – Vdt Chevignol Rosé 2012

100% Pinot Noir – 13%

Un bellissimo petalo di rosa.

Riflette una sfumatura assolutamente particolare di luce, che é ancora più bella e evidente quando si guarda direttamente la bottiglia, di vetro perfettamente trasparente.

Il vino non é stato filtrato, e a dimostrarlo c'é qualche minuscola particella in sospensione.

Agile nel bicchiere, ma non si sfrangia, mentre ruota rimane ricco e compatto.

Profuma di ciliegia croccante, ribes rossa, lampone.

Si espande in modo timido, ha bisogno di tempo per farsi accarezzare dall'aria e diventarne amico.

Comincia a cambiare... respira una leggera speziatura dolce di carruba e cannella, fiori di malva e rosa, del suo stesso colore.

L'ultima ad emergere, a lungo nascosta, una salinità accompagnata da soffi di cipria, fumo e resina.

Ingresso morbido, che riscalda.

Ma nel finale vira verso un finale quasi acidulo... accompagnato da un gusto laterale di sapidità esplosiva.

Diffonde aromi di ribes e frutta rossa selvatica che, se anche non sono così incisivi, accompagnano il gusto per una bella lunghezza.

Un vino particolare, con sfumature di profumi e sapori che spiazzano e fanno pensare.

E, per quanto mi riguarda... che mi fanno venir voglia di riassaggiarlo, dopo avergli dato il tempo necessario per evolvere.

Si sente che dietro c'é un preciso disegno del produttore, che non é sicuramente quello di fare un vino che piaccia a tutti, ma che deve, come prima cosa, piacere a Lui.

Per ora, mi fermo a 82 punti...

Pagato poco più di 20 Euro in un GDA, la seconda bottiglia riposa ancora da qualche parte in cantinetta.