Champagne Yves Ruffin – Cuvée Précieuse 2008 Brut Prestige Millésimé

75% Chardonnay, 25% Pinot Noir - 12.5%

Paglierino luminoso, con sfumature di gioventù e bollicine che indicano una apertura anticipata rispetto alle prospettive di vita.

Sembra proprio che il 2008 si dimostrerà una grande annata...

Ha un esordio di scorza di agrumi, spezie e prugna gialla croccante, la famosa, quasi famigerata, Mirabelle.

Un delicatissimo assaggio di cacao e caffé, cipria e gesso.

Spazia nei profumi dall'infanzia alla maturità, quasi contraddittorio in questa sua indecisione, ma assolutamente in grado di conquistare.

Si tinge anche di bianco, con un penetrante ricordo di gelsomino che mi conferma di averlo appena colto, colpevolmente, all'inizio di un luminoso cammino.

E per questo dovrò rimediare... procurandomi altre bottiglie, da serbare stavolta a lungo in cantina.

In bocca é grandioso, con la carbonica che solletica il palato, mentre lo Champagne si trasforma in vapore.

Bella acidità, che si distende con la masticazione, esaltata da quel minimo dosaggio che rende il gusto di arancio appena maturo... e di nuovo il cacao, come sfumatura di chiusura.

Un finale che accompagna i sensi per un tempo lunghissimo, in perfetta integrità di sensazioni.

Solo dopo aver atteso con pazienza, ci si riesce a rendere conto anche della grande sapidità, di non minor peso rispetto a tutto il resto.

Giovanissimo al naso, quasi centrato negli aromi.

Per ora sale fino agli 88 punti, che non gli rendono giustizia.

Errore mio, che l'ho voluto aprire troppo presto.

Bottiglia pagata, non di recente, intorno ai 31 Euro