Il Vino dell'Enologo - M.C. da uve Chardonnay 2011 (forse)

100% Chardonnay - ??% (ma sicuramente pochi)

Non mi ricordavo nemmeno di averla in cantina, é una bottiglia che mi ha regalato un amico che ne produce un centinaio per se nella cantina dei Colli Bolognesi in cui lavora.

Un Metodo Classico, fatto con uve Chardonnay, penso sia della vendemmia 2011.

Non sboccato, e non ci provo nemmeno, visto l'esito disastroso degli ultimi tentatici.

Bicchiere scontatamente velato dai residui di rifermentazione, colore giallo lattiginoso da cui emergono bollicine finissime.

Naso fragrante e molto fresco, a cui contribuiscono non poco i lieviti.

Bisogna lasciargli un pò di tempo perché si definiscano pompelmo, fiori bianchi appena sbocciati e, sotto sotto, la pesca gialla.

Di fatto é un "sur lie", ma che sia Chardonnay si riconosce senza problemi.

In bocca la carbonica é pacata, carezzevole.

Corpo esile, regge la sua piacevolezza sulla freschezza, di gusto e gioventù, e sul fatto di essere perfettamente secco.

Finale appena amarognolo, anche meno di altri vini non sboccati.

E' veramente piacevole, facile senza cedere nulla all'eleganza.

Per questo comunque appagante.

Molto meglio di tanti spumanti senz'anima, di zone blasonate che iniziano con la "F", e frizzanti fatti con lo stampino.

Avercene nei Colli Bolognesi dei vini così, andrebbero via come il pane.

Voto 84 e prezzo che non esiste: é stato un regalo e non é in commercio.