🍷 Stefano Milanesi - VSQ Extra Brut Vesna 2012 (sb. 05/2016)


🍇 100% Pinot Nero - 13%




È il mio vino di Natale, ieri è stata una giornata un po' caotica quindi torno da lui oggi con tutta la calma che merita. E c'è poco da fare, il giorno dopo guadagnano tantissimo...

Così come Simona mi ha insegnato che la sboccatura deve essere rispettata, aspettando, con pazienza.

Ora ha raggiunto una serenità dolce, di frutta candita, mirabelle, spezia e gesso, nessun indizio di quelle tostature che spesso ingombrano il metodo classico.

C'è tutta la maturità dell'uva in un'annata calda, ma in bocca è misura, equilibrio e profondità, fodera il palato con uno spessore di roccia impalpabile dal sapore di mandarino con sali aromatici.





Unicità dell'Oltrepò uniti ad una mano magica e alla complicità del passare del tempo

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