Gimonnet-Oger – Champagne Brut 1er Cru 2002
100% Chardonnay – 12%
Il colore é intenso e brillante, il tempo trascorso sui lieviti o un
passaggio in barrique del vino base gli hanno regalato profondità.
Il profilo giallo si conferma nei profumi, che raccontano di agrumi
maturi, burro, nocciola tostata, fetta biscottata. La mineralità gessosa
lo avvolge, il contatto con l'aria lo arricchisce di una dolcezza di
ciambella, vaniglia e albicocca fino a tendere verso la suadenza dei
fiori bianchi.
Nel sorso la carbonica é il primo protagonista, all'inizio
limita la percezione aromatica, poi piano piano sapidità calcarea e
freschezza si fanno avanti, con un frutto che é simile a quello
percepito al naso, ma ben più giovane.
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