🍷 Benito Ferrara – Greco di Tufo 𝘝π˜ͺ𝘨𝘯𝘒 𝘊π˜ͺ𝘀𝘰𝘨𝘯𝘒 2018

Altra bottiglia a cui l’attesa dopo l’apertura ha fatto un gran bene, comincio a chiedermi davvero quanto l’espressivitΓ  possa essere governata dalla chiusura, in questo caso un Diam in conglomerato, almeno nella fase iniziale, prima che si instauri un efficace rapporto fra vino e aria.

Nei profumi il filo conduttore Γ¨ rimasto piΓΉ o meno lo stesso, forse appena meno maturo, con frutta tropicale, fiori di biancospino, sensazioni minerali gessoso, tanto ananas, cedro candito, anche pan di Spagna, un accenno di mandorla sgusciata.

Nel gusto ha invece compiuto un deciso passo in avanti, trovando finalmente dinamica e articolazione, l’inizio Γ¨ avvolgente, morbido, poi arriva la salinitΓ , la mano passa alla freschezza, ritorna il sale ora perΓ² decisamente meno dolce, gli aromi di pepe bianco, eucalipto, litchi, infine una concessione al calore, proprio sul finale.





Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Armando Castagno e la Borgogna: CΓ΄te de Beaune - Pommard e Volnay 12/03/2018

Immagine
A volte i cerchi si chiudono... nel 2011, quando ancora Bibenda era una rivista proposta sul libero mercato, come tale necessariamente seria e interessante, avevo letto un bellissimo racconto sull'atmosfera fuori dal tempo di Volnay. In quel momento e per tanti anni a seguire, non ho mai pensato di poter chiedere una dedica proprio all'autore di quell'articolo, il relatore della serata, Armando Castagno.  L'ho voluta soprattutto perchΓ© contiene una di quelle frasi semplice e illuminanti, capaci in poche parole di descrivere in pieno l'essenza di un territorio... “Volnay Γ¨ l'ultimo avamposto meridionale del Pinot Noir di vera grandezza”. Per certi versi malinconica, ma estremamente vera, un confine netto, una soglia da valicare o da cui tenersi lontani... Subito prima, scendendo da Nord nel nostro immaginario viaggio in CΓ΄te de Beaune, troviamo Pommard, con la sua fama consolidata nei secoli di vini intensamente colorati, potenti, ferrosi, tannici “pe...
Continua a leggere

Domaine Alice Beaufort – "Le Petit Beaufort" Brut vin effervescent

Immagine
75% Pinot Nero , 25% Chardonnay - 11% E' un RosΓ©! Non me lo aspettavo proprio, anche perchΓ© non era indicato da nessuna parte. Estrazione minimale, fra il rosa tenue e la buccia di cipolla coronato da una spuma perfettamente candida. Sul fondo della bottiglia riposa una considerevole quantitΓ  di tartrati ad indicare che con ogni probailitΓ , il "Petit Beaufort", non Γ© stato sottoposto a stabilizzazione a freddo. Perlage minuto, la mano di famiglia non si smentisce, e una leggera velatura. Profumi minerali, o meglio quasi salmastri, ma anche cipria e frutti rossi in cui si riconoscono la ciliegia e la fragola. Non la fragolina di bosco, che ha un profilo piΓΉ dolce, proprio la fragola che Γ© decisamente piΓΉ fresca. Si trovano ancora gli aromi dei lieviti, accompagnati da confettura di frutta rossa, ginger e scorza d'arancia. Aspettando qualche istante emerge il sottobosco, l'humus e poi una nota dolce che ricorda lo zucchero filato. Un arcobaleno di profumi ...
Continua a leggere

🍷 Tenuta Volpare – Trentino Chardonnay πΆπ‘œπ‘™π‘™π‘–π‘›π‘Ž 𝑑𝑖 π‘‡π‘Ÿπ‘’π‘›π‘‘π‘œ 2021

Immagine
È stato il primo assaggio e l’unico acquisto di π•π’π§π’πŸπžπ«πš 𝟐𝟎𝟐𝟐. Cantina giovane, la postazione subito all’ingresso del corridoio centrale, nessuno in attesa davanti, nome curioso che rimane impresso nella memoria, una coppia entusiasta di raccontare i propri vini, nati sulle colline a Est di Trento. Come da catalogo li avevo segnati per assaggiare il loro pinot nero, rivelatosi poi davvero buono, e invece mi sono trovato davanti anche ad uno chardonnay, novitΓ  nella novitΓ , praticamente in prima edizione. E anche questa bottiglia mi Γ¨ piaciuta, con tutte le concessioni alla gioventΓΉ dell’azienda e dello stesso vino da poco messo in bottiglia, perchΓ© in tutto questo, sorso dopo sorso, giΓ  emergono cura, purezza ed eleganza. Fragrante e definito, espressivo di un floreale bianco cosΓ¬ intenso da sfiorare l’idea di aromaticitΓ , ci sono poi quelle sfumature vanigliate e burrose che lo legano a doppio filo alle peculiaritΓ  intrinseche dello chardonnay, visto che nel percorso dalle...
Continua a leggere