Weingut Niklas – AA Sauvignon Dop 2012
100%
Sauvignon – 13.5%
Paglierino
ricco e denso, con sfumature appena verso un oro giovane e riflessi di una
luminosità al limite del brillante.
Il
profumo riconduce immediatamente al sambuco, nella sua forma allo
stesso tempo vanigliata e selvatica, così come verde é il ricordo
di menta ed ortica, stemperate da ricordi di miele.
Lancia
lampi contraddittori aromatici e dolci, a sprazzi, in sequenza prima
l'uno e poi l'altro.
L'agrume
é in scorza, decisamente immatura anche quella, e gli fa compagnia
il kiwi...
Se
non é tipico del vitigno, é sicuramente tipico del territorio.
Che
si conferma al gusto, dove l'annata ci mette il suo timbro.
Rinfrescante,
di nuovo mentolato, con la sapidità dei terreni di San Nicolò,
tanto in alto sopra a Caldaro.
E
continua la contraddizione, con quel velo di morbidezza e appena la
sensazione glicerica, lunga, che chiude con aroma e sensazioni
gustative di pompelmo.
Appena
asciugante...
Lo
amo, nel suo non voler essere e non poter essere estremamente
raffinato, ma allo stesso tempo mi riporta i giorni trascorsi a
passeggiare fra queste vigne, ospite della famiglia Sölva.
In
maggio Caldaro é un luogo magico.
Almeno
85 punti, frenando il mio affetto di salire, per una bottiglia ben
sotto ai 10 Euro.
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