Abate Nero – Trento Doc Riserva Cuvée dell'Abate 2006
100%
Chardonnay (Pinot Bianco, Pinot Nero) – 12.5%
Quando
senti uno Spumante così, ci si rende conto che quando si lavora bene
e nelle zone giuste, la distanza con la Francia non è poi così
incolmabile.
Se
non nel gusto, in cui più di 600 Km verso Nord pesano in modo
decisivo, nella qualità del prodotto.
Colore
in tonalità piena, talmente luminoso che mi lascia l'impressione di
riflettere qualche lampo di verde.
Sarà
suggestione, in un prodotto che ha fatto così tanti mesi sui lieviti
é quasi impossibile.
Perlage
di alto livello e si dimostrerà anche molto ostinato.
Se
anche nella scheda tecnica é riportata anche la presenza di Pinot
Bianco e Pinot Nero, nei profumi quello che domina è la finezza
tipica dello Chardonnay.
E'
quasi aromatica, con ricordi nitidi di frutta a polpa gialla appena
matura.
L'impressione
di pesca, albicocca e prugna mirabelle é freschissima, seguono un
miele delicato, fiori d'acacia e erbe da infusione.
Poi
mineralità, tanta tanta mineralità.
In
bocca ha un equilibrio perfetto, sprigiona un aroma di frutta dolce
ben matura, un filo di biscotteria secca e il floreale che era un
complemento nei profumi al gusto sale in primo piano.
E
comunque, di nuovo tanta sapidità e un gusto lunghissimo.
Gran
bel Metodo Classico Italiano, senza nemmeno doversi svenare.
Acquistato
direttamente in cantina, in un buon numero di bottiglie, alla fine
l'ho pagato meno di 22 Euro.
Punteggio:
89 punti.
Poi
chissà, con un dosaggio appena inferiore potrebbe anche...
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