Abate Nero – Trento Doc Riserva Cuvée dell'Abate 2006

100% Chardonnay (Pinot Bianco, Pinot Nero) – 12.5%


Quando senti uno Spumante così, ci si rende conto che quando si lavora bene e nelle zone giuste, la distanza con la Francia non è poi così incolmabile.

Se non nel gusto, in cui più di 600 Km verso Nord pesano in modo decisivo, nella qualità del prodotto.

Colore in tonalità piena, talmente luminoso che mi lascia l'impressione di riflettere qualche lampo di verde.

Sarà suggestione, in un prodotto che ha fatto così tanti mesi sui lieviti é quasi impossibile.

Perlage di alto livello e si dimostrerà anche molto ostinato.

Se anche nella scheda tecnica é riportata anche la presenza di Pinot Bianco e Pinot Nero, nei profumi quello che domina è la finezza tipica dello Chardonnay.

E' quasi aromatica, con ricordi nitidi di frutta a polpa gialla appena matura.

L'impressione di pesca, albicocca e prugna mirabelle é freschissima, seguono un miele delicato, fiori d'acacia e erbe da infusione.

Poi mineralità, tanta tanta mineralità.

In bocca ha un equilibrio perfetto, sprigiona un aroma di frutta dolce ben matura, un filo di biscotteria secca e il floreale che era un complemento nei profumi al gusto sale in primo piano.

E comunque, di nuovo tanta sapidità e un gusto lunghissimo.

Gran bel Metodo Classico Italiano, senza nemmeno doversi svenare.

Acquistato direttamente in cantina, in un buon numero di bottiglie, alla fine l'ho pagato meno di 22 Euro.

Punteggio: 89 punti.

Poi chissà, con un dosaggio appena inferiore potrebbe anche...




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