Les Crêtes – VdA Dop Chardonnay "Cuvée Bois" 2008
100%
Chardonnay – 13.5%
La
data annotata a fianco della degustazione, 14 gennaio 2014, mi
ricorda quanto in ritardo sono nella trascrizione degli appunti.
Mi
ricorda anche... che ho aperto la bottiglia per festeggiare.
Festeggia
con me anche il vino di Costantino, di un magnifico oro verde, al
limite del brillante per quella luce propria che sembra trasmettere.
Ruotando
il bicchiere si muove con una grazia nobile, importante senza essere
pigra, trasmette una vivacità che trascende i suoi rispettabili
anni.
Intenso,
dolce e pepato nei profumi.
Dolce
di vaniglia e frutta tropicale, che si focalizza in melone, papaya e
ananas maturo.
Speziato
di pepe bianco, crema pasticcera con un sottofondo minerale
graffiante.
Floreale
vastissimo e inaspettatamente bianco, così come bianco é il
cioccolato che mi ricorda dopo qualche minuto nel bicchiere.
Vira
verso altri lidi, nella sua fame d'aria, che lo porta piano piano ad
aprirsi con progressione quadratica, per arrivare ad essere quasi
salmastro.
Il
primo sorso é morbido, potentemente avvolgente, ma subito stemperato
da un gusto di frutta fresca e pesca sciroppata.
Piccante
di menta e erbe di montagna.
E
mano a mano che la bocca si asciuga, ritorna di nuovo il cioccolato,
il burro e la foglia di the.
Chiude
ammandorlato di salinità, ma dopo decine e decine di secondi.
Bevibilità
straordinaria e versatilità di abbinamento spaventosa... decisamente
al di sopra dell'asticella dei 90 punti.
A
suo tempo pagato 21 euro in cantina, e qui... scende la lacrimuccia.
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