🍷 Stefano Milanesi - Vsq Brut "Smila" 2010 (sb. 02/2016)

🍇 Pinot Nero, Riesling Italico, Cortese - 13%

Un maestro e grande degustatore sostiene che per capire davvero la stoffa di uno spumante bisogna sentirlo il giorno dopo, meglio ancora se la carbonica si è del tutto dissipata.

È una delle poche cose su cui, in generale, non sono d'accordo con lui, poi ci sono le eccezioni... come con lo Smila che abbiamo aperto ieri.

Ora si sente tutta la maturità delle uve, ti godi l'apertura solare, viene fuori anche quel filo di dolcezza che prima poteva nascondersi dietro le bollicine che ora non ci sono più.

Albicocca, miele, croccante e forse un filo sottile di botrytis, il piccolo frutto rosso, metallo caldo... il sapore è buonissimo, prima ti accarezza, poi tira sulla lingua, infine fa sentire il suo spessore, prima di un ultimo saluto candito.



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