🍷 Filippi – Soave Colli Scaligeri "Castelcerino" 2015

🍇 100% Garganega – 13%



Me lo ha fatto conoscere l'amico Dario, in una cena a Castellaro, chissà se anche Simona e Federico se la ricordano? Quella era una splendida magnum, annata diversa.

Al Castelcerino non piace il freddo, guadagna tanto in serenità mano a mano che passa tempo nel bicchiere, e ha ritmi lenti, comincia ora ad attenuare la salinità violenta sul finale di bocca dopo una settimana dall'apertura.

Ora ha raggiunto la sua dimensione, profuma di mare come i suoi cugini Riva Arisiglia e Garganuda, aggiungendo dolcissima albicocca e sfumatura di cenere.

Sulla stessa lunghezza d'onda sono i sapori, dolci e salati allo stesso tempo, ancor più netti e definiti. Spessore e densità, mentre il sorso scorre...




Di sicuro non é un vino da aperitivo, ma sulla tavola si trova a suo agio.

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