Binon-Coquard - Champagne Brut BdN 2006

100% Pinot Noir - 12%


Pulizia, linearità, purezza... su questi valori ce la si può giocare con i migliori di altre 300 milioni di bottiglie, anche se si é un piccolo produttore con neanche 7ha nell'Aube.

Binon-Coquard, un Blanc de Noirs da Pinot Noir in purezza millesimato 2006, con un'esecuzione magistrale da grande maison, pur rimanendo nella dimensione dell'artigianalità.

Ha colore paglierino intenso e un profumo dolce e suadente, immediato di miele d'acacia e pera matura, fragrante di brioche dolce.

Tuttavia, nel giro di qualche secondo, un nuovo protagonista guadagna la scena, sotto forma della splendida pesca percocca condita di cannella che riempie di fascino uno straordinario Champagne sempre dall'Aube... il Brut Polisy di André Beaufort.

Confronto azzardato che sfido a smentire...

Sorso cesellato, minerale, fragrante di lieviti maturi, freschezza e parti morbide sono in grande armonia.

Anche in bocca l'esecuzione é magistrale, forse non ha un'estensione aromatica immensa, ma il gusto di pane grigliato e imburrato, la prugna goccia d'oro, il polline e il fiore giallo, sono incisi da una mano di artista.

Solletica e chiude senza un millimetro di sbavatura... gran bottiglia.

Dalla sola parcella "Les Vaucelles" a Spoy




Dal talent scout Alessandro Zanini, che vanta ormai 1027 tentativi di imitazione, ma di zan-zan ce n'é solo uno.

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