Tenuta Ambrosini – Franciacorta Satén DOCG


100% Chardonnay – 12.5%

Nel bicchiere fa veramente una gran bella figura, 

Mi piace tantissimo la pienezza di colore che mostra dovuta, in parte, al passaggio in barriques di una parte piccola percentuale della cuvée.

Bollicine ben presenti, tanto da creare una bella corona di spuma non appena si versa nel bicchiere.

I profumi sono fragranti di fiori bianchi ben freschi, a cui si uniscono un ricordo di susina e l'agrumato di pompelmo.

Si avverte anche una leggera mineralità che, insieme al resto, crea un profilo olfattivo semplice, ma elegante e pulito.

Si capisce subito che in vigna e in cantina si é lavorato molto bene.

In bocca, la prima impressione viene dalla cremosità dell'anidride carbonica che lo rende avvolgente.

La mineralità dei profumi si concretizza in un'inusuale spinta sapida, poco consueta in altri Satén della Franciacorta.

Nel gusto, ricorda ancora una volta gli agrumi, con un finale appena ammandorlato.

Persistenza più che corretta, induce una buona salivazione e, dopo qualche tempo, si avverte distintamente il calore dell'alcol.

Un bicchiere piacevole, più per accompagnare un pranzo, naturalmente ben freddo, che non come aperito.

A livello di gusto personale, il Satén non é la tipologia di Metodo Classico che preferisco, ma questo é fatto veramente bene e per nulla banale.

Penso che almeno un 84 se lo meriti sicuramente.

E poi... i propritari di Tenuta Ambronini sono ormai degli amici, questa bottiglia mi é stata regalata proprio da loro.




Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Armando Castagno e la Borgogna: Côte de Beaune - Pommard e Volnay 12/03/2018

Immagine
A volte i cerchi si chiudono... nel 2011, quando ancora Bibenda era una rivista proposta sul libero mercato, come tale necessariamente seria e interessante, avevo letto un bellissimo racconto sull'atmosfera fuori dal tempo di Volnay. In quel momento e per tanti anni a seguire, non ho mai pensato di poter chiedere una dedica proprio all'autore di quell'articolo, il relatore della serata, Armando Castagno.  L'ho voluta soprattutto perché contiene una di quelle frasi semplice e illuminanti, capaci in poche parole di descrivere in pieno l'essenza di un territorio... “Volnay è l'ultimo avamposto meridionale del Pinot Noir di vera grandezza”. Per certi versi malinconica, ma estremamente vera, un confine netto, una soglia da valicare o da cui tenersi lontani... Subito prima, scendendo da Nord nel nostro immaginario viaggio in Côte de Beaune, troviamo Pommard, con la sua fama consolidata nei secoli di vini intensamente colorati, potenti, ferrosi, tannici “pe...
Continua a leggere

Armando Castagno e la Borgogna: Côte de Beaune - Meursault e i piccoli comuni del Sud 26/03/2018

Immagine
C'è una Borgogna che ha una dimensione diversa da quella incontrata finora, un territorio rurale, di bottiglie che quando va bene strappano prezzi che in fondo hanno uno zero in meno rispetto a nomi come Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée o Gevrey-Chambertin... L'animo e la dedizione delle persone però è la stessa, unita necessariamente ad una maggior dose di coraggio e ostinazione. Quello che cambia invece è il paesaggio, alla vite si aggiungono altre culture, diversa l'esposizione, perché il lusso di quella ad Est è riservata a ben pochi fazzoletti di terra. Valli anche strette, chiuse fra le pareti della Combe, si deve allora salire molto in alto per trovare la luce e proprio per questo magari rivolgersi anche a pieno Sud, alla ricerca di una compensazione che garantisca maturità. Paesini cristallizzati nel tempo spesso immersi nel verde degli alberi che non hanno tuttavia rinunciato alla vite e a trasformarne i suoi frutti, pareti che trasudano s...
Continua a leggere

🍷 Fallet-Prevostat - Champagne Non Dosé Avize Grand Cru n.m.

Immagine
🍇 100% Chardonnay – 12% Si dice che non esisterà mai più, questa risale a quando in cantina c'era ancora Monsieur Prevostat. Un amico l'ha avuta direttamente dalle mani di Madame Fallet.  Ho assaggiato qualcuna delle nuove uscite, con la nuova dicitura Fallet-Gourron o simili, senza dubbio buone, ma sarà anche suggestione, la differenza si percepisce... come se mancasse un po' di anima. Magari arriverà, per ora le sento così.  È sempre stato il mio Champagne del cuore 💖, fin dal primo assaggio, una di quelle bottiglie che quando non ho in cantina, nonostante le altre 300, è come se ci fosse un vuoto incolmabile. Perché l'occasione in cui vorresti aprire solo quella potrebbe improvvisamente arrivare, e Tu non lo puoi sapere.  Non avrà la potenza di un Krug, il soffio minerale del Dom, la pienezza raffinata di un Cristal, il bagno di luce dei 7xx di Jacquesson, la struggente evoluzione del Comme Autrefois di Françoise Bedel, l'opulenza di un Cl...
Continua a leggere