St, Michael - Trento Doc Brut Rosé n.m.

70% Pinot Nero (rosato), 30% Chardonnay - 12.5%

Petalo di rosa delicatissimo e quasi irreale, nemmeno una striatura ramata, segno di grande attenzione nell'evitare la benché minima ossidazione o eccessiva estrazione.

Bollicina abbondante, con una sua finezza più che corretta... davvero bello per come si esprime nel bicchiere.


Profumi delicati di arancia sanguinella appena matura, cipria, lieviti fragranti che si esprimono meglio ruotando il bicchiere.

Dandogli qualche grado di temperatura il naso si addolcisce, si esprime anche in una rosa dal colore congruente e fragoline di bosco.

Senza essere scontato, senza andare verso la caramella, i suoi aggettivi sono semplicità e pulizia.

In bocca ha un'impressione gastronomica, il frutto diventa più voluminoso e sicuramente più maturo, si regge sulla spinta della carbonica e una mineralità saporita.

Rimane un'espressione semplice, ma di lunga espressione, ben oltre a quanto ci si aspetterebbe da un base.

Un rosé che non stanca e si é ben valorizzato in abbinamento con la Mariola, variante Reggiana del cotechino.


Almeno 82, per una bottiglia comprata in cantina intorno ai 10 Euro.



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