My Tasting

Che serata incredibile!!! Per personaggi, vini, racconti, sogni e prima fra tutte, la compagnia. Appena entrato nella sala, saputo che Stefano Bellotti avrebbe fatto la traduzione simultanea di Nicolas Joly, non sono riuscito a trattenere il sorriso. Una coppia dai presupposti esplosivi, potevano amplificare la propria tensione esoterica all'infinito, fare volano l'uno sull'altro, invece si sono “quasi” equilibrati. Quasi... perché Joly è un vero e proprio fiume in piena, vulcanico, dogmatico, evocativo. Stefano invece tranquillo, serio, compassato nel suo ruolo di voce narrante Italiana, quasi la nemesi del personaggio mistico ritratto in “Natural Resistance”. Mi ha fatto piacere stringergli la mano dopo quasi 10 anni, la mia iniziazione alla biodinamica é avvenuta proprio con Lui. Nicolas è davvero un comunicatore affascinante, attitudine che forse gli viene dal passato vissuto nel mondo dell'alta finanza. Con le persone ci sa proprio f...

Poco più di 1 anno fa, del Corton-Charlemagne 2013 del Domaine Bonneau du Martray, avevo tra scritto quest e impressioni ... "Lucente nel bicchiere ma restio nei profumi, appena dolci e dal ricordo di tabacco. Sorso di impatto, scomposto per la sensazione burrosa e l'acidità che devono ancora trovare amalgama, se mai la troveranno". Un dubbio che é stato completamente fugato dando vita ad un vino dall'eleganza infinita in cui lo Chardonnay mostra tutta la grazia e la completezza di cui la collina di Corton é capace, dove i profumi sono carezze e la mineralità conduce per mano. L'ingresso di bocca é così perfetto che diventa impossibile scindere le singole componenti, c'é un'unione, una sinergia che fonde gli elementi del gusto portandoli ad una nuova dimensione, cercare di dividerli sarebbe totalmente privo di senso. Sorsi che rendono finalmente merito ad un termine così tanto abusato... l'aggettivo "vibrante". Q...

Un mese di degustazioni in rapida successione, s ono passati ormai ben più di 15 giorni dalla cena all'Arte & Gusto di Parma con i vini di Federico Graziani, il frutto della sua recente avventura di produttore dopo una vita dedicata a ll'alta ristorazione. La prima delle tappe del tour enogastronomico organizzato dalla Wine and Food Academy di Raffaele d’Angelo, incontri dalla cadenza mensile fino alla prossima estate. Ho avuto il piacere di sedermi allo stesso tavolo con Federico, il suo compagno di tante bevute Marco Pozzali, Paolo Tegoni che ha collaborato negli abbinamenti e vecchi amici dell'AIS come Maria Vittoria, Gaetano, Micchiché. É stata l'occasione per assaggiare il nuovo vino di Federico dal nome bellissimo , uscito da pochissimi mesi . Un bianco che profuma di zenzero e fiori, in bocca è agrumato, ha tanta freschezza, volume largo su una struttura stretta, affilata . M ineralità bianca come la neve, finale salino come il mare...

Una piacevole chiacchierata seduti intorno al tavolo, come stare fra vecchi amici, accompagnata da piatti di sostanza e soddisfazione preparati dallo chef Pier, serviti in scioltezza da Salvatore e dai suoi ragazzi. Federico ci ha raccontato di come i terreni vulcanici portino caratteristiche diverse nei vini, in funzione che siano fenomeni antichi o tutt'ora in attività. In particolare di come si è coronato il suo sogno di produttore sull'Etna, con l'aiuto di Salvo Foti e dei "vigneri", i custodi delle vigne. Fra tutti e 5 i vini che abbiamo assaggiato un totale di appena 25.000 bottiglie all'anno, davvero una nicchia, anche considerando che 20.000 sono del solo Serpico. Tutti Cru, alcuni minuscoli come quello del Basilisco Cruà, “ben” 1600 bottiglie da un vigneto di 1.25 ha. Produzioni che esistono grazie al supporto della Feudi di San Gregorio che con illuminata lungimiranza le lascia esprimere in modo del tutto indipendente. Da questi grandi g...

L'ho sempre chiamato eremo, ma sta a vedere che alla fine non è così lontano dal centro del mondo se in una sera di pioggia riesce a farmi avere la mia "personale" Fornovo. E così, grazie a Matteo e ai ragazzi del Bersò, in una di quelle osterie dall'atmosfera fuori dal tempo che probabilmente esistono solo nella bassa fra Reggio e Parma, mi sono ritrovato allo stesso tavolo di Eugenio Rosi, Carlo Venturini di Monte dall'Ora e Ottaviano Pasquale di Praesidium. Loro reduci da due giorni intensi, passati a "Vini di Vignaioli" in piedi dietro al banchetto sorvendo i loro vini, e nonostante questo hanno comunque ancora voglia di raccontare, assaggiare, scambiare una parola, confrontarsi. Finalmente seduti, si sono goduti insieme a me, Egy, Flavio e tanti altri godendosi l'atmosfera rilassata di quella che non voleva essere una cena, ma un buffet in cui ognuno si è potuto divertire a provare gli accostamenti più strani... per poi scopri...

Un ultimo canto del cigno, il sacrificio delle bottiglie rimaste ad Anton per organizzare, con l'aiuto di Ruben e della Ferrari, una verticale completa di tutte le uscite del Giulio Ferrari Riserva del Fondatore dal 1990 al 2006. Se prima della serata qualcuno fra i fortunati partecipanti poteva avere ancora qualche dubbio sull ’ a ffermazione "è il più grande metodo classico Italiano, l'unico in grado di tenere testa ai più blasonati fra gli Champagne", sicuramente ha lasciato la Tramvia di Casalecchio con una consapevolezza del tutto nuova. Occasione incredibile e irripetibile, tanto che l’autore in prima persona del Giulio Ferrari, l'enologo Ruben Larentis, la sua vi c e Sharon Moser e il responsabile marketing dell ’azienda Alessandro della Penna, hanno voluto assolutamente essere con Noi. Allestimento da favola, con notes, matite, tappo stopper e tovaglietta Ferrari ad attenderci nei posti assegnati , a tmosfera calda e inti...