Orsi Vigneto San Vito – Colli Bolognesi Pignoletto Sup. “Posca Bianca”

Maggioranza Pignoletto poi Alionza e Albana – 13.5%

Giallo opalescente, che illuminando il calice al sole trasmette una sfumatura vagamente rosata che mi ricorda il succo di mele non filtrato dell'Alto Adige.

Consistenza importante, il movimento nel bicchiere é compatto, ricco, trasmette ricchezza di materia.

Ha un profumo intenso di lievito, di vino ancora in evoluzione, quasi di mosto, caldo di pesca gialla, rinfrescante di limone appena matura, dolce e medicinale di propoli, incoerente di miele salato.

Penso a cosa ho mai sentito prima che gli assomigli... certe basi per spumanti, nella loro freschezza e nel loro essere incompresi, poi, sarà anche suggestione, il Pignoletto proprio di San Vito spillato ancora dalla botte a fermentazione quasi finita.

E intanto che ci penso... i miei pensieri inseguono e trovano una sfumatura di meringa.

Sorso pieno, avvolgente, la presenza dei lieviti é evidente riportandomi subito agli amati Muscadet Sur Lie della Loira.

Vini commuoventi, con la stessa impronta salina... forse nel caso dei Muscadet più raffinati, ma sulle stesse tonalità, perché i Colli Bolognesi sono tanto più a Sud, tanto più caldi.

Un vero “Sur Lie” da climi caldi.

Ingresso balsamico, quasi di menta, poi una leggera concessione all'amaricante, appena sfumato, per terminare con una vena morbida da falsa dolcezza.

Decisamente lungo, con un finale che riscalda appena.

Pagato 10 Euro al Mercato della Terra, vale anche più di 84 punti