My Tasting

"cosa ho portato a casa?" questa é la domanda che bisognerebbe sempre farsi dopo ogni degustazione. Tanti km, ore rubate a riposo e sonno, i mpegno, concentrazione da mantenere lungo un percorso di tantissimi vini, il rischio di essere fermati ad un controllo. La risposta non può, o non dovrebbe, essere nel singolo, seppur grandissimo, vino... anche se di belle bottiglie ce ne siamo proprio tolti la voglia, a cominciare dalla vecchia sboccatura di Grande Cuvée con cui abbiamo aperto la serata. Quello che mi capita spesso dopo una serata con il Falco, é di pensare "ma io fino a ieri cosa avevo bevuto?". L'immagine di un Brunello pesante, carico, così intenso da affaticare i sensi, spazzata via in 15 formidabili assaggi. Mi sono trovato davanti un vino inaspettatamente vicino ai miei gusti, nel colore, così disponibile a farsi attraversare dalla luce, nei profumi, nell'evoluzione di bocca. Certamente più giocato sulla salinità piuttosto ch...

Sono bastati neanche 5 minuti per creare nella sala un'atmosfera irreale, non eravamo più al “25” di Carpi, le parole di Mateja ci avevano trasportato sui vigneti terrazzati di Oslavia, guardando i filari, il verde dell'erba che contrasta sul cielo autunnale. La storia di una famiglia, il racconto ammirato di una figlia dei sogni e delle visioni del padre. Una ricerca della naturalità più pura, maturata per gradi dal rispetto per la propria terra, difeso nella sua coerenza anche in annate profondamente avverse, come nella vendemmia appena conclusa. Per tutti Noi, seduti intorno a quel tavolo, è stato come essere là insieme a loro, fra i riti domestici e della campagna, in un giorno qualsiasi della settimana, immagini di gesti e luoghi che si animavano davanti ai Nostri occhi. I rumori del posto nella voce narrante di Mateja, naturale, allegra, riposante, i profumi e i sapori quelli trasmessi dai nostri calici, lampi di luce dorata su uno sfondo dai...