My Tasting

100% Pinot Gris – 14% Paglierino pieno, con una frazione ancora verdolina, dal movimento importante. Profuma di frutta tropicale ancora non perfettamente matura, mostrando un'idea di sensazioni dolci che si mischiano vorticosamente a quelle di gioventù. Melone e ananas i più evidenti, fiori bianchi, poi vaniglia e banana. Il legno si sente ancora, é un vino ancora giovane che avrei dovuto aspettare, ma la curiosità é stata troppo forte... come sempre. In bocca é morbido, glicerico, ma quasi salato, avvolgente con una sensazione di mandorla fresca e aroma di prugna gialla. Questo mix particolare, di sensazioni contrastanti, lo rende piacevole, non stanca e ne distende la percezione aromatica. L'alcol, pur significativo, nel complesso si avverte appena perché l'impressione dominante rimane l'accattivante sapidità. Ritornando ai profumi, con la temperatura che un pò si é alzata, cominciano a venir fuori le sensazioni di frutta ...

100% Melon de Bourgogne – 12% Un giallo veramente tenue, al primo sguardo mi era sembrato praticamente incolore. Delicatissimo anche nei profumi, di fiori e frutti giovani e indistinti, ma precisi e evidenti di lieviti. Poi... il mare, un soffio di brezza marina che al mattino arriva in spiaggia, quando il sole non ha ancora riscaldato la sabbia che é rimasta umida per la notte. Ed é marino anche al gusto, mi sorprende per il suo essere quasi solo salato. In modo netto... Non esprime complessità e si presenta invece con un messaggio unico e immediato: mare e sole. Semplice, e piacevole nella sua semplicità... Il solo vino che vorresti bere certe sere, per dissetarti, senza dover impegnare la mente a decifrare profumi e aromi. Allora per me é da 80 punti, e ne prenderò altre bottiglie quando capiterà l'occasione. E solo ora noto una cosa: non riporta in etichetta "etiens sulfites"... Sapevo che i proprietari condu...

100% Chardonnay – 13% Curioso che 2007 e 2008 abbiano solo 2 mesi di differenza nella data di sboccatura. Li ha aperti a pochi giorni di distanza perché volevo capire se effettivamente il tappo del 2007 aveva avuto qualche effetto sulla qualità dello spumante. Nel 2008, il tappo si é rivelato assolutamente normale. Sempre color sabbia, ma luminosissimo... forse qualche cosa allora c'é stata, perché l'altra bottiglia non era così. Tantissime bollicine, in catene lunghissime, nessuna confusione tutte a salita perfettamente rettilinea. Agrumato di cedro e assolutamente gessoso... anche se a Salorno di gesso non ce n'é, il profumo é quello. Una finezza "dolce" di pesca gialla, alla giusta maturazione, nocciola e mandorle. Pane croccante, fiori di acacia e mele fresche. Frutta giovane anche in bocca, esattamente la stessa, con giuste proporzioni fra la sensazione dolci della polpa gialla matura e quelle fresche degli...

100% Chardonnay – 13% Tappo minuscolo, mi hanno poi spiegato che dipende da un errore nell'impostazione della macchina che li inserisce. Il cilindro di sughero é stato inserito nel collo della bottiglia meno del dovuto quindi la parte superiore risulta più grossa del normale. Di conseguenza, il tappo si é come accorciato (ne ho messo a fianco uno da 5cm come confronto). Mi hanno anche spiegato, che la qualità si vede nel doppio anello di tenuta in sughero compatto alla base. Haderburg ha scelto il meglio per il suo spumante, ma l'imbottigliatrice lo ha tradito. A parte lo stupore, l'unica cosa che conta é che alla fine non mi pare che lo spumante ne abbia risentito. Nella flute mostra un bel color sabbia, con perlage irruento. Profumo floreale, fragrante di biscotto, con una parte dolce di frutta matura in cui si distinguono ananas e pesca gialla. In sottofondo, ad impreziosire, arancia candita e un'indistinta mine...

100% Cabernet Sauvignon - 12.5% Tappo a corona, appena velato, non essendo filtrato la presenza di residui di fermentazione é, giustamente, più che evidente. Anzi, direi voluta... Colore cerasuolo, reso più scuro dai sedimenti, arriva la limite del chiaretto, sembra di avere nel bicchiere un succo di amarena. Movimento nel calice che denuncia una certa ricchezza. Primi profumi di frutta macerata, e di lieviti. Ricorda le fragole ben mature, tagliate e lasciate nel proprio succo, con zucchero e un mezzo bicchere di vino, invece del limone. In campagna, dai miei parenti, una volta si faceva così... Seguono la prugna e la ciliegia, sotto forma di una pasta dolce alla frutta. Anche il floreale di rosa é macerato, bagnato, poi ricordi di terra rossa. Per apprezzare meglio i profumi conviene prenderne un piccolo sorso e allora diventano avvertibili anche un leggero vegatale e l'arancia candita. Domina comunque la frutta, in p...

100% Negretto – 13.5% Scuro, di una tonalità intermedia fra il porpora e il rubino, si muove nel bicchiere in modo importante, con numerose lacrime che scendono lentamente sulle pareti del calice. I profumi si concentrano su note vegetali di sottobosco, humus, tartufo e foglie secche bagnate. Insieme a queste una frutta ben matura e in gelatina, prugne sciroppate, marmellata di ciliegie e forse anche oltre, al limite del sotto spirito. Ha anche ricordi ematici, carnosi. Poi c'é un'idea vegetale salata, quasi una salamoia, un pò sopra le righe. Ho assaggiato 2 bottiglie e ne ho trovato conferma anche nella seconda. Al gusto é piacevolmente fresco, equilibrato, sul principio, anche grazie alla temperatura, l'alcol si avverte appena. Libera in bocca un aroma di marmellata di more, quindi con una frutta più scura di quella che dominava i profumi. Con il tempo, a bicchiere più caldo, la nota ferrosa diventa evidente anche nei sapori. ...