My Tasting

“Il Trebbiano: Vino e Vitigno” questo il titolo riportato dalla locandina. Una parola vista a 360°, accomunando parentele genetiche e nomi p opolari usati nei secoli per identificare vini anche molto diversi. Appena letta la presentazione non ho avuto esitazione, il richiamo delle 3 “V” é stato irresistibile. La prima “V” é quella di chi ha condotto il seminario-degustazione... Valentini Gabriele , agronomo, ricercatore e mi azzardo, compagno di intensi scambi di idee da punti di vista spesso diversi.  Il suo approccio al vino è ritrovarne le origini, il luogo, la tecnica di coltivazione, col tempo ho imparato ad apprezzare il giusto equilibrio fra scienza, vocazione professionale e passione che mette nei suoi racconti.  Vera “lectio magistralis” sul Trebbiano, raccontata in modo che Tutti potessero trattenere qualcosa da portare a casa. Una storia lunga migliaia di anni di un vitigno fondamentale nel sostenere le esigenze dell'uomo soprattutto ne...

La serata é iniziata accomodandoci imprudentemente all'aperto, l'idea era quella di sciabolare qualche bottiglia, ma dopo le 4 chiacchiere i ntroduttive di Federico Ariola, giovane responsabile commerciale della cantina, un forte temporale ci ha costretto a riparare al chiuso. Appena più stretti ma anche più intimi, siamo stati proprio bene, dopo poco il vino ha sciolto la lingua creando un'atmosfera allegra, da vecchi amici. Naturalmente conoscevo l'azienda di nome senza però avere ricordi precisi dei suoi Franciacorta, assaggiati qua e là nel passato, ne avevo sentito parlare bene da tanti, posso solo confermare la buona impressione... questo territorio sta venendo fuori con della sostanza da anni in cui invece aveva corso molto il marketing. Azienda con 180 anni di storia distribuiti su 5 generazioni, 40ha di vigneto tutti condotti in regime biologico, da poco é uscito il loro primo spumante con certificazione BIO, perché averla s...