My Tasting

100% Müller-Thurgau – 12.5% Il colore... dopo averlo assaggiato in cantina l'ho camperato praticamente solo per il colore. Paglierino, ricco, appena sotto la soglia del dorato senza averla valicata, di grande pienezza. E comunque scattante, ricco di luce. I primari del M üller-Thurgau sono ormai spariti... Ha un profumo "giallo", ancora intenso, di mela golden e frutta tropicale matura... trasmette calore e dolcezza. Poi un ricordo salmastro, quasi di salamoia, con un filo, che piuttosto lo impreziosisce, di evoluzione. Avvolgente e contraddittorio... nella sua semplicità. In bocca ha un attacco coerente, con un'acidità ormai spenta dagli anni, di nuovo una sottilissima punta di mallo di noce. Si regge ormai sulla sapidità, avvolta dal dolce dell'alcol, trasmettendo un gusto di caramella d'orzo. Riscalda appena il palato, ma nella sorprendente lunghezza si distingue l'antica stoffa, in modo nitido. ...

43% Macabeu, 33% Xarel·lo, 19% Parellada, 5% Monastrell – 12% Non é nemmeno classificato Cava, perché Raventos si é staccato dalla denominazione e ha deciso di non classificare i propri vini. Magnifico petalo di rosa... solo quando me lo verso, nonostante il colore dell'etichetta, mi viene in mente quella piccola percentuale di Monastrell. Lo giuro, non mi sarei aspettato un Rosé... a volte sono davvero ingenuo. Sfumatura bellissima, quasi irreale, perturbata da vortici di bollicine che competono nell'arrivare per prime sulla superficie del bicchiere. La superficie ribolle e si rompe... I profumi arrivano al naso con forza, inizialmente ricchi di una mineralità da polvere da sparo, poi, mano a mano che la carbonica si attenua, diventano vinosi, agrumati, decisamente di frutti rossi. E sono frutti freschi... ancora da maturare, ribes, mandarino e arancia amara. Chiude una nota appena vegetale, di rabarbaro e un flash nitido di garofano ros...

100% Sauvignon – 13.5% Paglierino ricco e denso, con sfumature appena verso un oro giovane e riflessi di una luminosità al limite del brillante. Il profumo riconduce immediatamente al sambuco, nella sua forma allo stesso tempo vanigliata e selvatica, così come verde é il ricordo di menta ed ortica, stemperate da ricordi di miele. Lancia lampi contraddittori aromatici e dolci, a sprazzi, in sequenza prima l'uno e poi l'altro. L'agrume é in scorza, decisamente immatura anche quella, e gli fa compagnia il kiwi... Se non é tipico del vitigno, é sicuramente tipico del territorio. Che si conferma al gusto, dove l'annata ci mette il suo timbro. Rinfrescante, di nuovo mentolato, con la sapidità dei terreni di San Nicolò, tanto in alto sopra a Caldaro. E continua la contraddizione, con quel velo di morbidezza e appena la sensazione glicerica, lunga, che chiude con aroma e sensazioni gustative di pompelmo. Appena asciugante... ...